ラーメン屋のチャーシュー | 会津ブランド館 EC shop

同じ材料、同じ製法。ラーメン屋が作る本物のチャーシューを是非、ご家庭に

柔らかくてジューシー。そしてしっかりとした肉の歯応え。

​ご家庭でラーメンを作る場合、具材で最も入手困難なものはチャーシューです。スーパーなどに売っている場合もありますが、ハムのような食感のものが多く少しガッカリな商品です。本物のチャーシューは製造に手間がかかり、また機械化も困難な事から大手の参入が少なくラーメン店で食べるような美味しいチャーシューはなかなか見つけられません。しかし、コロナの影響が高まる中、ご家庭で美味しいラーメンを作りたい、食べたいという要望は日々増えています。そこでラーメン屋を経営する我々がこれまでのノウハウを生かし、手間をかけ作り上げた自慢のチャーシューを皆様にお届けしたいと考えました。何年もチャーシューを作り続けた職人がラーメン店と全く同じ製法で作る「本物のチャーシュー」を是非この機会にお試し下さい。

チャーシューの王道は豚バラ巻。そして秘伝のタレ。

チャーシューに使われる部位は豚バラ、肩ロース、ももなどが主流ですが当商品は脂身がとろけるように柔らかく、豚本来の美味しさを最も感じられる豚バラ肉に拘りました。

製法も赤身と脂身が層をなし、肉のしっかりとした食感とジューシーな肉汁を同時に楽しめる「バラ巻き」を採用しています。非常に手間と時間が掛かる事から実店で出すお店も減ってきていますがやはりラーメンチャーシューの王道は「豚バラ巻き」であると考え1本1本丁寧にタコ糸を巻き、手作りで仕込んでおります。

​また漬けダレにも拘っています。店舗用と販売用の大量のチャーシューを仕込む為、継ぎ足しで漬けダレを「育てています」。これまでの肉汁が加わり凝縮された濃厚なタレはゼラチン状となり旨みの塊です。これを沸騰させ熱々の状態から一晩肉を浸す事で、味が染み込み、他では味わえない濃厚な美味さのチャーシューができあがります。

800gを美味しさそのままの真空冷凍でお届けいたします。

お届けは美味しさそのままの真空冷凍のヤマトクール便にてお送りいたします。また解凍して一度に全部食べるのは量が多いというお客様も多いと思い2ブロックに分けてのご提供です。冷凍状態であれば約1年間。解凍して未開封であれば約一週間日持ち致します。開封後であれば数日中にお召し上がり下さい。拘りのチャーシューですが少しでも多くのお客様に味わって頂きたいと考え可能な限り安価でご提供させて頂きたいと考えました。その為、豚肉は国産ではなく「デンマーク産」を使用しております。デンマークはEUにおいて豚肉生産の7.2%、豚肉輸出の16.6%を占める養豚大国です。当然、品質にも厳しく肉質は国産豚肉に勝るとも劣らない美味しさですので安心してお召し上がり下さい。

※季節になどにより産地が変わる場合があります。中国産は使用しておりません。

通常ラーメン店で提供されるチャーシューは1枚20g前後なので約40枚分のチャーシューとなります。(切り方によります)

ご存知ですか?ラーメン用チャーシューで作る炒飯は完全にお店の味です。

軽く炙れば柔らかくジューシーに。甘辛たれで本格チャーシュー丼にも!(専用タレが1本付属しております)

アウトドアで厚切りチャーシューを大胆に焼く

厚切りチャーシューをキャンプやバーベキューなどのアウトドアで。みんなが笑顔になる美味しさです。

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