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【送料無料】家系ラーメン専用麺 逆切りストレート麺 160g×10食 麺のみ 生麺 太麺 もちもち食感 短めの麺 冷蔵発送

¥3,200 税込

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✅ 家系ラーメン専用麺 160g×10食
✅ 麺のみの販売です。スープ・具材はありません
✅ 家系の代名詞でもある麺の幅が狭く厚みがある「逆切り麺」です
✅ 太めストレート、もちもち食感、短めといった家系麺ならではの特徴
✅ 冷蔵保存/賞味期限製造より1ヶ月(3週間以上のものを発送)
✅ 湯で時間:硬め:2分30秒/普通:3分/柔らかめ:3分30秒
✅ 14時までのご注文で即日発送いたします

秘伝の逆切り。家系の代名詞とも言える麺
家系ラーメンは麺が特徴的です。通常、製麺所で作られる麺は麺の幅が広く厚みが薄いものです。しかし家系では「逆切り」と呼ばれる特殊な技法を用いて麺の幅が狭く厚みが厚い麺を採用しています。これはザラザラになっているカット面の面積が広い事でスープがよく絡み、湯で時間が短縮されるという特徴があります。当商品の太さの麺を通常切りで作った場合湯で時間は4分を超えると思われますが逆切りの麺は3分で茹で上がります。一見逆切り麺は良いことばかりに思えますがデメリットもあります。それは製麺機に負担をかけ切刃が壊れるなどのリスクがある事です。したがって全ての製麺所が作れる麺ではありません。この麺はもちもちの食感の中にも芯のあるコシが特徴の麺です。是非、逆切りストレート麺の美味しさをご体感ください。

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